זן, אבנים... וגינת קדומים המתפתחת

[תמיר אילן]

אין לי מספרים אבל נראה שהחורף לא היה רע אצלנו.
הגינה שלי היא כזכור עם שכבת סלע קרובה לפני השטח מה שמשאיר מעט מים באדמה.
הליים מקפל עליו כל הזמן. הלימון שנמצא באזור של מילוי לא מראה סימני עקה למרות שהוא לא מקבל יותר השקייה להליים.

יש לי בעיה (אני חושב) שהגפן הצ'יליאנית והמוסקט המבורג השירו את רוב עליהם ומה שנשאר גם הוא ברובו חום.
בגפן החברונית אני לא רואה את זה עדיין. אז או שהחברונית מוצאת מיים מתחת לבית (היא צמודה לבית) או שהמוסקט והצ'יליאנית לא אוהבים מים אפורים מטופלים.
אצטרך לעשות ניסוי השוואתי...

[רפי_ק]

אני מרגיש שגם בירושלים ניכר כי היתה שנה חמה ומועטת בגשם.
הלימון אצל הורי דורש הרבה יותר השקייה.
היום הייתי בבוסתן התאנים, היו הרבה פחות מבשנים קודמות

[תמיר אילן]

תופעה מעניינת בגפן הצ'יליאנית. אחרי שהשירה את רוב עליה צומחים עליה בשבועיים האחרונים עלים חדשים.
זה לא נראה כמו עלי חורף, שהם בודדים פה ושם, אלא כיסוי די נרחב.
המממממ. מעניין

[אלעד5]

גם אצלי מופיע גל שני של צימוח (עלים וזמורות חדשים).

[תמיר אילן]

הזיתים בעץ הקלמטה שלי הפכו סגולים.
מדובר בעץ אחד צעיר כך שברור שייעוד הזיתים הוא למאכל ולא לשמן.
כזיתי מאכל, בד"כ מוסקים זיתי קלמטה כשהם ירוקים (כך אמר לי מגדל מקצועי) אבל איחרתי אז ביום שישי אחה"צ מסקתי את העץ - להערכתי כ-2 קילו.
אשתי אמרה שהתיזמון לא טוב בגלל שבת כי לא טוב לתת לזיתים הקטופים לחכות כמה ימים לטיפול (אני חשבתי שזה נכון רק לכבישה לשמן).
אז ישבתי עם 3 בנות וחרצנו את כל הזיתים בכשעה (4 חריצים לזית לפי מתכון; אפשר לראות את החריצה בצילום כי ההשרייה הבהירה את הזיתים בעיקר לאורך החריצים), ומשם להשרייה בקערה עם מים כדי להוציא המרירות.
בימים הבאים החלפתי מים פעמיים ביום ואתמול הכנסי לצינצנות עם פלחי לימון, שום וקצת פלפלים חריפים שלמים.
ממתין...

(לצערי לא צילמתי את שלבי הביניים: הזיתים המסוקים, החריצה, הזיתים המחורצים בקערה. לשנה הבאה...)

[תמיר אילן]

שכחתי לציין:
את הצינצנות חיטאתי במיקרוגל 2 דקות לפני שהכנסתי לתוכם זיתים. אחרי הכנסת הזיתים בשכבות עם פלחי לימון, שום ופלפלים חריפים, הוספתי מים עד כמה ס"מ מהשפה. הוספתי כפית וחצי מלח לכל כוס מים שנכנסה (ספרתי). לבסוף יצקתי שכבה דקה של שמן זית למעלה למנוע חימצון.

[ראובן אורן]

א. נשמע ונראה מעולה !

ב. אני הייתי נוהג כמוך... לא ירוקים !! רק סגולים / שחורים

ג. ואז, הייתי אפילו מפריד לפי צבע.. סגולים לחוד ושחורים לחוד. סגולים, להחמצה, שחורים במלח.

ד. סגולים, לא צריך להשרות במים, למעט שטיפה מאבק ולכלוכים - המרירות פחותה ונעלמת בכבישה. יש הרבה שגם ירוקים, לא משרים בכלל, אלא כובשים לאחר השטיפה.

ה. חירוץ הזיתים, מאפשר כבישה מהירה יותר. כל התהליך מהיר יותר ולמעשה אפשר להתחיל ולהתענג כבר לאחר כשבועיים ! ואז טעמם מיוחד.. 'תוסס' כזה. בדוק ותראה אם זה לטעמך.

ו. הרעיון של יציקת השמן למעלה, למניעת כניסת חמצן / אויר.. וגם.. לאפשר שחרור גזים מהתסיסה המסויימת שהם עוברים עם מעט חומץ כקטליזטור. אבל, לצורך שחרור הגזים, אסור שהמכסה יהיה סגור 'הרמטית'. אם תשחרר אותו, היום או מחר, תשמע את ה'פססססט' שלהגזים הבורחים. אז, לא לסגור הרמטית.., או לפתוח מעט, פעם ביום, ימויים, לשחרור הגזים

[אבי אלימלך]

תמיר

היום קטפתי רימון ראשון מהרוכב שלקחתי ממך.
חמוץ מתוק. אדום עז.
אצלם ביום שישי.

[תמיר אילן]

תמיר

היום קטפתי רימון ראשון מהרוכב שלקחתי ממך.
חמוץ מתוק. אדום עז.
אצלם ביום שישי.

יופי

[תמיר אילן]

הגפן הצ'יליאנית חושבת שהאביב הגיע והיא מתמלאת בעלים חדשים.

חצילים מזן לא ידוע שהתחילו ירוקים הגיעו לגודל וצבע סופיים אז הורדתי אותם; עדיין לא בדקתי טעם אבל כנראה שהם ייצלו בתנור ויוגשו על טחינה

פלפלי השושקה קצת השתפרו עקב השקייה במיץ קומפוסט אבל עדיין הם קטנים ויש עיוותים ופגיעות. חלק מקבלים את שחור הפיתם (בצבע בייז') חלק מתכופפים וחלק נשארים קטנים ועגולים. שנה הבאה אגביר את דישון

[ראובן אורן]

לגבי שחור הפיטם... עוד הצדקה לטענה שלי (עם סימוכין מדעיים) לכך ש... לא מדובר בחוסר סידן, כי באדמה שלך, בטוח שאין חוסר בסידן.
אלא שבאדמה גירנית, מלאת סידן, ישנה הפרעה ובהמשך בעייה בהסעה בהיקלטות חנקות ובהמשך, אין הסעה תקינה של סידן לצמח ולפירות. התוצאה ניכרת כמובן בחוסר סידן בפיטם שהוא החלק הראשון של הפרי והוא 'קורס'

הפתרון כמובן, הפרזה במינון החנקות - תה קומפוסט..

[תמיר אילן]

לגבי שחור הפיטם... עוד הצדקה לטענה שלי (עם סימוכין מדעיים) לכך ש... לא מדובר בחוסר סידן, כי באדמה שלך, בטוח שאין חוסר בסידן.
אלא שבאדמה גירנית, מלאת סידן, ישנה הפרעה ובהמשך בעייה בהסעה בהיקלטות חנקות ובהמשך, אין הסעה תקינה של סידן לצמח ולפירות. התוצאה ניכרת כמובן בחוסר סידן בפיטם שהוא החלק הראשון של הפרי והוא 'קורס'

הפתרון כמובן, הפרזה במינון החנקות - תה קומפוסט..

אכן חל שיפור בפלפלים ביחס לחודשים קודמים (קודם הכל היה מושחת וכעת יש קצת טובים) אבל עדיין רחוק מאידיאלי

[ראובן אורן]

תכביר קומפוסט באותו מקום, או ערוגה מוגבהת ומפונקת כדבעי.. וכו'

ו.. בשנה הבאה, 'סחוג'.. אצלך !

[שי בוסה]

למה צריך לחכות לסיבוב הבא? תה קומפוס עשיר או תה הומוס 3-4 פעמים בשבוע לא יפתרו את הבעיה?

[ראובן אורן]

...ויותר מזה.. 'כל הזמן' ! אבל.. החשיבות היא במיוחד בעונת הפרי ופחות בחורף כשהגשם שוטף הכל..
אלא אם כן, מדובר בעץ הנותן פריו לאורך החורף..

את הניסוי הראשון שלי בנושא זה, עשיתי במושב בפאתי י-ם ליד עמק האלה. שם האדמה מאוד גירנית ואשכולייות ותפוזים ו..(כבר לא זוכר..) היו עם שחור פיטם.
הגברת שם, תודה לאל, מאוד ייקית ופדנטית ואכן, ממש 'אינפוזיה' קבועה של תה קומפוסט ו.. הכל טוב.. אחלה פירות.. אין 'שחור הפיטם'.

[תמיר אילן]

שי,
אתה צודק אבל...
1. לא כל אחד יכול לעבוד בגינה 3-4 פעמים בשבוע...
2. כמובן שלקראת שתילת ירקות החורף אדשן יותר (אגב, משום מה הבעיה היא יותר עם ירקות הקיץ)
תמיר

[שי בוסה]

מבין אותך. זה גורם לי לחשוב שאולי אני צריך לקחת בחשבון מקרים כאלה שארצה לתת יותר ממים, כשאני מתכנן את מע' ההשקיה.

[חזי]

מבין אותך. זה גורם לי לחשוב שאולי אני צריך לקחת בחשבון מקרים כאלה שארצה לתת יותר ממים, כשאני מתכנן את מע' ההשקיה.

תמיר החציל הוא זן התאילנדי נכון
היה לי לפני שנה מלא בגרעין ומר
איך הם אצלך?

[תמיר אילן]

מבין אותך. זה גורם לי לחשוב שאולי אני צריך לקחת בחשבון מקרים כאלה שארצה לתת יותר ממים, כשאני מתכנן את מע' ההשקיה.

תמיר החציל הוא זן התאילנדי נכון
היה לי לפני שנה מלא בגרעין ומר
איך הם אצלך?

כן, הרבה גרעינים. לגבי מר, אני לא זוכר.
כך או כך, זה אטרקציה ויזואלית יותר מערך קולינארי כך שאני לא אמשיך אתו בשנים הבאות
(גם כך הוא צמח לי לבד כנראה מזרעים שנותרו בקומפוסט ישן )

[ראובן אורן]

תמיר
אם במקרה יש לך זרעים של החציל התאילנדי..., אני מאוד אשמח
קוטפים אותם צעירים, כשהם בצבע סדול בהיר ואז.. מחמיצים אותם
נפלאים !!
גידלתי לפני כ 5 שנים, 10 שיחים ביחד.. מעולים !