כאן נעים

יש כמה אסכולות בנושא - מתי עץ זית נותן פרי
לא תמיד העץ 'ממושמע' לאסכולות הללו

פפעמים שנה חמישית, לפעמים שישית ולפעמים גם.. רביעית
ובעצי זית בעל, הגדלים במטעים ללא השקייה בכלל, הפרי הרציני יכול להגיע גם לאחר 10 שנים.
אפשר לזרז אותו ע"י פינוקו במים וקומפוסט בצלחת, ב 4 שנים הראשונות ובכל שנה, עם תחילת הפריחה, להשקות יותר

* גיזום העץ, עוצר את ייצור הזיתים. ענפים חדשים שיוצאים לאחר גיזום, לא יביאו זיתים באותה שנה, אלא רק שנה אחרי

חווה ויוסי כתב:שלום חבריה
האם יש עצי זית שלא נותנים פרי?
יש לנו בחצר 2 עצי זית
אחד ברנע בן 6 שלא נתן פרי מעולם. גובהו כ-2.5 מטר.
השני מזן סורי גם בן 6 שנתן שנה שעברה 2-3 זיתים והשנה כלום.
מה ניתן לעשות עם עצים באלו?
בתודה
יוסי

תבואו תמסקו,יש 100 קילו לפחות על העץ אצלי.
אבל 50 אחוז פגועים וצריך למיין.

תודה.

לי בגינה עץ זית מזן קלמטה (יווני, זיתים גדולים)
שנה שנייה.
כמובן בלי זיתים עדיין; מצפה בכליון עיניים.
בינתיים לא חסרים עצים ציבוריים למסוק בקדומים, ואשתי ואחת הבנות קטפו היום כמות יפה.
הם בצבע שבין ירוק לסגול ו...גדולים מאשר בשנה שעברה.
הכנסתי לשק עם הרבה מלח גס ותליתי תחת מחסה בחוץ.
לא הספקתי לצלם, לצערי...

יהיו זיתים למפגש פורום הבא... (אבי איך הזיתים מהמפגש האחרון?)

בוקר טוב
הזיתים היו טעימים מאוד.
לא ידעתי שענין השק תופס גם לגבי זיתים שצבעם לא הפך לשחור לגמרי.
ובאיזה שק השתמשת? האם אתה מרטיב את הזיתים כדי שהמלח יתפס?וכמה מלח שמת לכל קילו?
אגב,סיפרו לי שהזן קלמטה,הפך לזן שמרכיבים אותו על הברנע והפישולן.אקח ממך רוכב,למרות שהרכבה של
זית זה לא פשוט.
לא כל כך הבנתי למה מחליפים אותם,אבל אני חושב שזה שילוב של בעיות צריכת מים/מזיקים/סירוגיות.
אבי

חווה ויוסי כתב:שלום חבריה
האם יש עצי זית שלא נותנים פרי?
יש לנו בחצר 2 עצי זית
אחד ברנע בן 6 שלא נתן פרי מעולם. גובהו כ-2.5 מטר.
השני מזן סורי גם בן 6 שנתן שנה שעברה 2-3 זיתים והשנה כלום.
מה ניתן לעשות עם עצים באלו?
בתודה
יוסי

לדעתי תוך שנה-שנתיים יתחילו לתת פרי
בשנה הראשונה ממש מעט, ולאחר מכן יותר ויותר.
ושימו לב להערה על הגיזום -
אם אתם גוזמים את העץ, הוא לא ייתן פרי בשנה שלאחר מכן.

כמו כמעט כל דבר בטבע אין שחור ולבן,
"אם תגזום=אין זיתים", "עץ צעיר יניב אחרי X שנים"

בסוף העונה שעברה גזמתי לגמרי, את שני העצים אצלי (בני 10 בערך), ממש נשארו עלים בודדים.
הברנע גדל בקצב מדהים ותוך 8-9 חודשים הוא כבר גדול יותר מבשנה שעברה והניב כ- 30-40 ק"ג זיתים,
הפיקואל צמח בקצב הרבה יותר איטי ולא הניב זית אחד.

שניהם התחילו להניב זיתים כבר מהשנה השלישית או רביעית.
והאדמה אצלי חולית, אמנם מפונקת בקומפוסט וכו' אבל בבסיסה חולית לגמרי.

יופי של 'תגובה אורגנית'

על ידי **אלקנה** » 29 אוקטובר 2014,14:04

אני ועוד חבר מהיישוב מסקנו השבוע זיתים (בעיקר מגינות הנוי הציבוריות, באישור היישוב), הגשנו לבית הבד ביישוב השכן טלמון, והפקנו כ-15.5 ליטר שמן מ-88 ק"ג זיתים.
העצים הציבוריים היו די מוזנחים, לא נראה שגזמו אותם מאז שנשתלו - כנראה אחרי השמיטה הקודמת - אבל היו עמוסי פרי.

אבי אלימלך כתב:בוקר טוב
הזיתים היו טעימים מאוד.
לא ידעתי שענין השק תופס גם לגבי זיתים שצבעם לא הפך לשחור לגמרי.
ובאיזה שק השתמשת? האם אתה מרטיב את הזיתים כדי שהמלח יתפס?וכמה מלח שמת לכל קילו?
אגב,סיפרו לי שהזן קלמטה,הפך לזן שמרכיבים אותו על הברנע והפישולן.אקח ממך רוכב,למרות שהרכבה של
זית זה לא פשוט.
לא כל כך הבנתי למה מחליפים אותם,אבל אני חושב שזה שילוב של בעיות צריכת מים/מזיקים/סירוגיות.
אבי

אשתי אחראית למסיק ולכבישת הזיתים; אני רק שמתי בשק...
היא לא הרטיבה את הזיתים וגם לא יודע כמויות של מלח.
מזווית העין נראה לי שהיא רוקנה אריזה אחת של מלח גס, כלומר קילו, ולדעתי היו במסיקה הזאת בין 3 ל 5 קילו זיתים.
השק הוא שק מאריג סינטטי לבן בנפח של 20-30 ליטר להערכתי.
תליתי את השק באיזור מקורה. הבנתי מאישתי שהזיתים יישארו בשק כשבועיים ואז היא מעבירה לצינצנות להמשך תהליך...
אם זה מעניין מישהו תגידו ואדווח על ההמשך (אם לא אז תטעמו במפגש הבא

לגבי הקלמטה, בשמחה אביא לך רוכב.
אני יכול להבין הרכבה שלו על הברנע כי הברנע פותח לטובת מהירות צימוח ופחות לטובת איכות...
אבל להחליף פישולין, לא ברור לי הסיבה.
כנראה אהיה חכם יותר עוד מספר שנים כשאתחיל למסוק את הקלמטה שלי.

אגב, אם תצליח בהרכבה אבקש עזרתך לעשות אותו דבר על עצי מנזנילו שיש לי באלמתן...

הרעיון של הכנסת זיתים טריים (ירוקים ואדמדמים) למלח גס.., מאוד מעניין !

צריך לנסות

כל הכבוד ל'עזר'..

ראובן אורן כתב:הרעיון של הכנסת זיתים טריים (ירוקים ואדמדמים) למלח גס.., מאוד מעניין !

צריך לנסות

כל הכבוד ל'עזר'..

מניסיון, זיתים ירוקים או חצי ירוקים לא יוצאים טוב במלח בלבד,
הם נשארים מרים לגמרי.
חייבים כבישה במים מומלחים.

על ידי **אורנה** » 01 נובמבר 2014,14:04

אכן
הפלאחים ומגדלי הזיתים בעולם נוהגים
ליבש במלח את הבשלים ביותר =שחורים
בהם כמות השמן היא הגבוהה
ואחוזי המים היא הנמוכה ביותר .
יש אף המקפידים ליבשם ייבוש נוסף בשמש
לפני הכבישה במלח

אבל אהבתי את טעם הזיתים הכבושים במפגש השמן
לא ידעתי שאתה כבשת תמיר
אשמח ללמוד

בכלל אשמח למתכוני כבישה מצליחים וטעימים
בכבישה האחרונה הזיתים שלי .......עפו לפח

אורנה

אורנה כתב:אכן

בכלל אשמח למתכוני כבישה מצליחים וטעימים
בכבישה האחרונה הזיתים שלי .......עפו לפח

אורנה

היה שרשור שלם בנושא לקראת מפגש השמן - viewtopic.php?f=21&t=5128

סתיו צ. כתב:
ראובן אורן כתב:הרעיון של הכנסת זיתים טריים (ירוקים ואדמדמים) למלח גס.., מאוד מעניין !

צריך לנסות

כל הכבוד ל'עזר'..

מניסיון, זיתים ירוקים או חצי ירוקים לא יוצאים טוב במלח בלבד,
הם נשארים מרים לגמרי.
חייבים כבישה במים מומלחים.

\
תודה. אמסור לאשתי
(עד כמה שאני זוכר היא בד"כ כובשת בצנצנת עם מים מלוחים אך קודם יש כמה מחזורים של השרייה ושטיפה להוציא המרירות)

תמיר

בארכיב יש שרשור שלם בנושא החמצת זיתים - viewtopic.php?f=9&t=3076

על ידי **יחיאל** » 14 נובמבר 2014,14:04

סוף סוף אחרי חמש שנים שהעץ נתן פרי, אני מבין שאני יכול להשתמש בו
העץ הוא זית סורי
מתי נכון לקטוף את הזיתים? כשהם שחורים לגמרי? חצי שחורים? איך אתם מציעים להכין אותם?
צרפתי תמונה של מה שהורדתי היום לניסיון
תודה

קפוץ לארכיב - viewtopic.php?f=9&t=3076

מציע שתחכה עוד קצת עד שיאדימו וישחירו.
את השחורים לגמרי, להכניס לתוך שק מחלחל ולשפוך עליהם מלח גס - כל יומיים שלושה לערבב ואחרי כחודש יש לך זיתים שחורים מצומקים.. משהו משהו

את האדומים - ישר להחמיץ

את הירוקים, להשרות במים לכ 10 ימים וכל יום להחליף מים - כדי להוציא המרירות. אם יש לך סבלנות לחרוץ אותם או למעוך אותם, יספיק שבוע של השרייה במים עם החלפת מים כל יום